Tuinieren

Opslag van bieten voor de winter thuis

Rode biet is lang een onmisbare groente geweest voor het koken van niet alleen voorgerechten en salades, maar ook perfect geschikt als bijgerecht en conservering. De agrotechnologie van dit wortelgewas verschilt niet in speciale vereisten en daarom proberen alle tuinders het op hun percelen in voldoende hoeveelheid te kweken. Daarom is het belangrijk om vertrouwd te raken met de bewaaromstandigheden van bieten in de winter om altijd de voorraden van deze nuttige groente te hebben.

Selectie en bereiding van bieten voor langdurige opslag

Een belangrijke factor is de keuze van bieten voor winterstalling. Het is het beste om voorkeur te geven aan late variëteiten, omdat ze de neiging hebben om hun kwaliteiten gedurende een lange periode te behouden. Hoe later de oogst wordt uitgevoerd, hoe beter deze geschikt is voor opslag.

Om ervoor te zorgen dat bieten thuis goed in de winter worden bewaard, moet het eerst worden voorbereid voordat het voor een lange periode wordt gezet. In eerste instantie moet het voorafgaand aan het begin van de rijp worden verzameld, omdat een sterke temperatuurdaling de houdbaarheid aanzienlijk zal beïnvloeden. Daarom is het het beste voor de middengordelgebieden om begin oktober bieten te oogsten, en voor de zuidelijke regio's eind oktober of begin november.

Je moet de groenten op een zonnige, heldere dag opgraven, waarna ze een paar uur in de schaduw moeten drogen. In het geval dat het weer niet zo perfect is, moeten de geoogste bieten een aantal dagen in een overdekte ruimte worden gedroogd.

Tip! Voordat groenten worden opgeslagen, moeten ze zorgvuldig worden gereinigd zonder de integriteit ervan te beschadigen, maar in geen geval worden gewassen, anders worden de bieten niet lang bewaard.

Het is noodzakelijk om de wortel en toppen af ​​te knippen met een schaar of een mes binnen 3 cm van de wortel. Het is beter om de toppen niet met je handen af ​​te scheuren, omdat dit verder rot kan veroorzaken. Dan moet je ook voorzichtig de zijwortels afsnijden en de hoofdwortel inkorten tot 5 cm.

Daarna worden de bieten enkele weken in een droge donkere kamer geplaatst. Na deze periode worden alleen intacte en stevige vruchten geplukt en gelegd, die geschikt zijn voor verdere opslag en vervolgens worden overgebracht naar een vaste plaats.

Beste opslagopties

Opslag van bieten thuis is op verschillende manieren mogelijk, afhankelijk van individuele mogelijkheden en voorkeuren. Voor deze doeleinden worden dozen, dozen, plastic zakken, vacuümcontainers, zand, krijt, keukenzout en zelfs varens gebruikt.

In een speciale doos

Bewaar bieten in het appartement in een houten kist, ideaal voor aardappelen en bieten tegelijkertijd. Op de bodem ervan een pan in de vorm van een rooster, die bijdraagt ​​aan de vrije circulatie van lucht.

Bovendien zullen beide wortels baat hebben bij een dergelijke buurt, dit wordt verklaard door het feit dat de bieten zelf overtollig vocht opnemen en zo de aardappelen voor de negatieve impact bewaren.

Het is het beste om een ​​dergelijke container op het glazen balkon te plaatsen, en met een aanzienlijke afname van de luchttemperatuur, is de doos bovendien bedekt met oude dekens.

Tip! De beste manier om containers neer te zetten, moet middelgrote en kleine wortels zijn, omdat ze veel langer worden bewaard dan grote.

In dozen

Opslag van bieten thuis, evenals andere groenten, vindt plaats in manden of dozen, waarbij het vooraf wordt besprenkeld met lagen rivierzand of zout. Deze methode helpt groenten te beschermen tegen overmatig vocht, wat bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van schimmelziekten.

Voor de winterstalling is het beter om houten kisten te gebruiken waarin lagen bieten worden gelegd, een dikke laag rivierzand of zaagsel te gieten, maar zodat de vruchten elkaar niet raken. Het is het beste om de voorbereide container op het balkon te plaatsen en, in geval van strenge vorst, deze van boven te verwarmen.

Vaak kun je op de forums de zin horen of lezen: "Ik bewaar bieten en verschuif het met bladeren van varen." Deze methode helpt ook om groenten lang te bewaren, omdat de bladeren van deze plant de ontwikkeling van bacteriën voorkomen vanwege zijn fungicide eigenschappen.

Goed behouden hun gezonde en smaak van groenten, doorspekt met kalkpoeder of houtas, helpt het om hun houdbaarheid aanzienlijk te verlengen en te beschermen tegen het optreden van schimmelziekten.

Opslagfuncties in pakketten

Een andere manier van opslag in het appartement is dat de bieten in plastic zakken worden geplaatst, maar niet worden gebonden, het draagt ​​bij tot de luchtcirculatie. Plaats groenten op een koele plaats:

  • op het balkon;
  • bij de buitendeur.

In één pakket kun je ongeveer 30 kg bieten opslaan, soms moet het worden gesorteerd om vruchten te sorteren die beginnen te verslechteren. Wanneer er condensatie op de muren verschijnt, worden de groenten eruit gehaald en gedroogd.

Het is belangrijk! Bietenvoorraden voor de winter thuis moeten uit de buurt van verwarmingstoestellen worden gehouden, omdat dit de houdbaarheid van groenten aanzienlijk verlengt.

In klei-oplossing

Bij afwezigheid van een balkon in een appartement, moeten bieten in de winter worden opgeslagen, nadat ze bevochtigd zijn in een oplossing van klei, dit kan het vochtverlies en voordelige eigenschappen besparen en de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.

Om het noodzakelijke mengsel voor te bereiden zijn water en klei nodig. Deze twee componenten moeten worden gemengd om een ​​homogene massa en consistentie van zure room te verkrijgen. Vervolgens wordt elke wortelgroente ondergedompeld in de resulterende oplossing en gedurende enkele uren gedroogd. Gedroogd fruit wordt in een voorbereide container geplaatst en op de koelste plek van het appartement opgeslagen.

In de koelkast

Met hetzelfde succes kunt u deze wortel in de koelkast bewaren, maar niet meer dan 1 maand. Sindsdien begint de biet zijn bruikbare kwaliteiten en vocht te verliezen, wat leidt tot de ongeschiktheid van zijn verdere gebruik. Het is het beste om vruchten met een diameter van 10-15 cm te plukken, omdat ze minder vocht verliezen en minder vatbaar zijn voor schimmelziekten. Je zult ook moeten voldoen aan bepaalde regels en opslagvoorwaarden.

  1. Wanneer u plastic zakken gebruikt voor opslag, vouwt u de gereinigde, maar ongewassen bieten erin en maakt u tegelijkertijd extra gaten in de zakken voor luchtcirculatie.
  2. Wordt ook gebruikt voor de opslag van vacuümzakken van wortelgewassen. In dit geval moeten de bieten worden gewassen en alle resten van de toppen worden verwijderd. Vervolgens moet elke groente worden gedompeld in een sterke zoutoplossing en in een zak worden gedaan. Op deze manier kun je bieten een maand en zelfs meer bewaren zonder je gezondheid en smaak te verliezen.
  3. Vaak worden wortelgroenten in de koelkast in vacuümcontainers geplaatst, waarin u met een strakke sluiting groenten voor een maand kunt bewaren.
  4. U kunt ook gebruiken voor opslagfolie, waarin de bieten individueel worden verpakt. Dit helpt de vruchten niet met elkaar in contact te komen, en houdt ook gedurende 3 maanden vocht en gunstige eigenschappen vast, omdat deze methode u in staat stelt om direct contact van groenten met lucht te vermijden, maar zij blijven ademen.
  5. Voor langere opslag kunt u bieten raspen op een rasp of in blokjes snijden en vervolgens invriezen in de vriezer. Maar met deze methode verliezen de groenten een deel van de vitamines en gunstige eigenschappen, maar hun houdbaarheid neemt toe tot 3-4 maanden.

Het bewaren van groenten in de koelkast is niet de beste optie, maar ze zijn altijd bij de hand, wat erg handig is.

U kunt duidelijker zien hoe u deze groente uit de voorgestelde video moet kiezen en behouden, en veel van de tips van de auteur helpen het gewas van wortelgewassen beschermen in het winterseizoen:

conclusie

Bewaar de bieten in het huis is niet moeilijk, maar vereist naleving van de temperatuur, vochtigheid en opslagomstandigheden. Het is ook noodzakelijk om het bedorven of trage fruit op tijd te verwijderen. Naleving van deze regels helpt het gewas te beschermen en verlengt de houdbaarheid.

Bekijk de video: 40 DAY AGED T-BONE GOD! - MUST SEE! (November 2019).

Загрузка...